蒜香鮑魚的做法步驟
第一步：買來的鮑魚，瀝幹水分。第二步：用小刀將鮑魚與殼分開，用小刷子將鮑魚殼內外刷淨，控幹備用。第三步：將鮑魚去內髒，洗淨，瀝幹水分後，在鮑魚表面切十字花，注意用刀時把握力度，不要切斷。第四步：准備好姜、蒜和杭椒。第五步：姜和蒜切末，杭椒切成小段。第六步：將切好十字花的鮑魚放回殼內，取一些姜蒜末放到鮑魚上。蒸鍋內放水，大火燒開鍋後，再將鮑魚裝盤置于籠屜上，大火蒸5分鍾熄火，稍微等1-2分鍾開蓋，開蓋的時候小心蓋上的水不要流到鮑魚中。第七步：起鍋，放適量油，小火油熱後，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。第八步：將上述步驟中的姜蒜杭椒連同油趁熱澆到鮑魚上，開始享用原汁原味的蒜香鮑魚吧。
蒜香鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：1·一定要水開後再將鮑魚放入蒸鍋內，同時要掌握好蒸的時間，不要超過5分鍾，蒸太久鮑魚口感會變老。
2·使用蒸鍋時要小心不要被蒸汽燙到。
3·杭椒只是用來調一下味，不建議加太多，以免辣味掩蓋鮑魚的香味哦。
