鮑魚梭子蟹粥

美食達人@尚瘦瘦

菜式簡介
　　中秋放假的第二天，哪也不想去，就家裏大掃除了一天，累的晚上更不想出去了，就看了下冰箱裏有啥存貨就吃啥，鮑魚幾個，梭子蟹還剩一只，那就煮個海鮮粥吧，配菜沒有，菜場也近，就下樓買了兩顆胡蘿蔔和青菜，順便拎了塊豆腐回來。

第一步：三頭的鮑魚用了五只，兩人分的粥足夠了，梭子蟹一只，化凍後處理幹淨。

第二步：梭子蟹斬半就好，切的太小肉容易碎，鮑魚切條，放開水裏稍微過一下，一呢是海鮮還是比較腥的，飛一下水去味，二呢確保海鮮的新鮮度，快速過下水就好，否則營養流失肉質變老就不好了。

第三步：蔥姜切碎，可以多用點。

第四步：胡蘿蔔和青菜切碎備用。

第五步：提前煮開的米粥倒進砂鍋，米煮開就好不用煮至濃稠。

第六步：大火煮五分鍾後把胡蘿蔔和蔥姜倒進去，撒一些鹽和胡椒粉，量按照自己的口味來定，中火繼續煮。

第七步：中間不要蓋蓋子，偶爾攪拌下，期間另起鍋倒一丟丟的油把青菜放進去略微翻炒一下即可出鍋，粥煮了大約十五分鍾後，把青菜和鮑魚一起放進去，兩個食材都是容易煮熟並且容易老的，所以最後放，一起放。

第八步：因爲我還另外紅燒了個豆腐，就用了一點豆腐切成丁放進了粥裏，又切了點青椒丁放進去，事實證明，放的好放的妙，更好吃了，成品圖，出鍋裝碗。

鮑魚梭子蟹粥做法技巧/竅門/補充說明：

粥裏加什麼食材，也純屬看自己喜好，或者心血來潮，就像我中途放的豆腐和青椒一樣。

菜譜標簽：家常菜粥早餐

相關食材：梭子蟹鮑魚

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