清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？

美食達人@紫薯巧媽

清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 梭子蟹適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 花椒適量

清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？的做法步驟

第一步：張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片，備用

第二步：蒸鍋放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屜之上，腹上放姜蔥片，大火蒸，據螃蟹大小，上汽後10到12分鍾即可。

第三步：姜切末，調之以醋，少許生抽，製成姜醋汁，蟹肉蘸食。

清蒸梭子蟹，你真的只用清水麼？做法技巧/竅門/補充說明：

每年8到11月是梭子蟹的最佳品嘗時間，“九月團臍，十月尖”，即農曆九月吃母蟹，十月吃公蟹。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：梭子蟹

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