梭子蟹蒸雞蛋
菜式簡介
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半炖豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 梭子蟹1只
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒸魚豉油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 油適量
- 胡椒粉適量
梭子蟹蒸雞蛋的做法步驟
梭子蟹蒸雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·梭子蟹蓋子不用燙。
2·乘熱吃最好。
3·如果人多，梭子蟹多切幾塊·
4·蒸梭子蟹的時間是根據梭子蟹的大小決定的。