蒜香鮑魚肉湯粉

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　我們這邊突然冷了，低溫接近零度。
　　本來打算煮蛋加甜豆做午餐，又覺得冷飕飕的。
　　就用貴妃肉加鮑魚仔來煮了熱湯，做個湯粉來吃。

第一步：活的鮑魚仔。

第二步：洗淨。

第三步：貴妃肉，熱水洗下。

第四步：肉和鮑魚冷水下鍋焯水。

第五步：水開即可。

第六步：溫水沖洗。

第七步：洗肉塊。

第八步：鮑魚去殼去內髒。

第九步：放砂鍋裏，放純淨水。

第十步：放食鹽，中大火燒開，改小火炖1小時左右。

第十一步：取米粉。

第十二步：溫水浸泡。

第十三步：泡軟的米粉。

第十四步：下鍋煮。

第十五步：大約煮5分鍾即可。

第十六步：去采蒜苗。

第十七步：煮好的精肉鮑魚湯。

第十八步：蒜苗洗淨，只要葉子切末。

第十九步：煮好的米粉放碗裏，放蒜苗，最後放鮑魚肉湯。

第二十步：成品。

蒜香鮑魚肉湯粉做法技巧/竅門/補充說明：

有新鮮鮑魚，不需要加味精等。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：鮑魚

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