紅燒鮑魚

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第一步：鲅魚放在碗中，用牙刷洗淨四周黑邊，與殼上的雜物泥沙。

第二步：小刀貼著殼取下鮑魚肉。

第三步：去掉內髒。

第四步：洗淨，改井字花刀，也就是橫豎各切幾刀。

第五步：燒水，水開下鮑魚殼，水開撈出備用。

第六步：水在開下鮑魚肉，燙一分鍾撈出。

第七步：留底油，加姜蒜，爆香。

第八步：加料酒，鮑汁，老抽，耗油，水。

第九步：下鮑魚，雞粉，鹽，白糖，

第十步：煮兩分鍾。

第十一步：水澱粉勾芡。

第十二步：取盤子，放一圈鮑魚殼，每個殼內放一個鮑魚肉。澆上剩下的汁。

第十三步：燒水，放鹽，一勺食用油。水開放西藍花。

第十四步：西藍花燙熟撈出。

第十五步：西藍花在盤子內造型。

第十六步：完成，小夥伴們，看到這裏了，給個關注，收藏吧，關注我，美食不錯過。

紅燒鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：

鮑魚，很易熟，過火就老了，口感不好。記住一點，三分鍾正好，四分鍾老了，但是過了十分鍾，又變得嫩了。所以要不就是3分鍾，要不就超過十分鍾。
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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鮑魚

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