小排骨土豆湯
菜式簡介
小排骨土豆湯是我最喜愛的湯類之一，做法簡單，材料也很容易買到，小排骨炖湯配土豆是我認爲最完美的搭配。完全不用放一點點味精，都可以鮮到爆表。煮湯的時候滿屋飄香，肉香味濃，土豆煮過之後也吸收了完美的肉味，變得更好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排500克
- 土豆2個
- 輔助料
- 油一小勺
- 料酒5ML
- 蔥一把
- 姜3片
- 鹽2小勺
小排骨土豆湯的做法步驟
第一步：豬肋排切塊洗淨，放入鍋中倒入涼水大火煮開，撇去後浮沫，撈出備用
第二步：炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香
第三步：將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
第四步：將炒好的豬肋排連同湯汁一起倒入炖鍋中，加入約2L-2·5L左右的水
第五步：大火煮開後調小火焖煮2小時，剩余半小時時加入2小勺鹽
第六步：剩余10分鍾時，加入切好條的土豆塊，大火煮開後調小火，快好的時候剪入蔥花即可
小排骨土豆湯做法技巧/竅門/補充說明：
在烹饪的過程中，水量會略有減少，煮好的排骨湯濃度非常高，如果一次吃不完，可以先將煮好的原湯盛出一半再加入土豆和適量熱水烹饪，湯汁還是非常的濃郁
答配菜譜：土豆與排骨的做法