可可戚風蛋糕

美食達人@Saket-chu

可可戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　美味可口

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉75克; 可可粉10克; 雞蛋5個; 砂糖（蛋白）60克

輔助料: 牛奶40ML; 玉米油40ML; 砂糖（蛋黃）30克; 檸檬汁3-5滴

可可戚風蛋糕的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：分離蛋清和蛋黃

第三步：蛋黃加入30G砂糖攪拌均勻

第四步：再加入40ML牛奶攪拌均勻

第五步：加入40ML玉米油攪拌均勻

第六步：可可粉和低筋面粉混合均勻過篩2遍篩入蛋黃糊中

第七步：翻拌均勻至無粉粒，放一邊待用

第八步：蛋清加入幾滴檸檬汁（沒有可不加）

第九步：砂糖60g分3次加入蛋白中打發

第十步：取1/3的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

第十一步：把翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中翻拌均勻，即成了蛋糕糊

第十二步：將蛋糕糊倒入模具中，（這裏我用了8寸的模具）震平，震出氣泡，烤箱提前預熱150°。上下管1小時，視個人的烤箱溫度而定

第十三步：大公告成，香噴噴的可可戚風新鮮出爐，直接吃也好，裱花也好。

菜譜標簽：蛋糕戚風蛋糕

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