藍莓戚風蛋糕卷

美食達人@可樂的廚房

藍莓戚風蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋3個; 低筋面粉50克; 牛奶27克; 橄榄油27克; 藍莓果醬適量

輔助料: 細砂糖60克

藍莓戚風蛋糕卷的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：蛋清蛋黃分離後，蛋黃中加入10g糖粉和牛奶

第三步：加入橄榄油

第四步：篩入低筋面粉

第五步：攪拌均勻

第六步：蛋清中加入3-4滴檸檬汁，便于打發

第七步：分三次加入砂糖

第八步：打發至尖角狀

第九步：三分之一蛋白倒入蛋黃液中，切拌均勻

第十步：再倒回蛋白中

第十一步：繼續切拌方式，

第十二步：烤盤鋪油紙

第十三步：倒入烤盤中

第十四步：大力震出氣泡

第十五步：烤箱預熱，上下火180°，15分鍾左右，根據自家烤箱適當調整

第十六步：取出後放在烤架上自然變涼，正面鋪上油紙，反過來將底部油紙撕開，抹上適量藍莓醬，借助油紙卷起，放入冰箱冷藏，便于切塊

菜譜標簽：烘焙戚風蛋糕

相關食材：藍莓

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