鍋包肉

美食達人@九三爺

鍋包肉封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 裏脊肉250克

輔助料: 胡蘿蔔1條; 大蔥1棵; 香菜1棵

鍋包肉的做法步驟

第一步：裏脊肉一塊，洗淨

第二步：切成4毫米左右的厚片

第三步：加生抽，老酒，鹽，澱粉，腌製片刻

第四步：胡蘿蔔，大蔥，切細絲，香菜切段

第五步：澱粉加水，少許油，蛋清，調成糊

第六步：鍋裏倒入油，放入姜片，姜片冒泡改小火

第七步：將肉片蘸上澱粉，再蘸上澱粉糊，入鍋炸

第八步：炸至微黃撈出

第九步：改大火，入鍋炸至表面酥脆

第十步：瀝幹油份

第十一步：鍋裏留少許油，加兩勺糖，融化後倒入輔料拌勻，倒入米醋

第十二步：將醬汁淋在肉上

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜名菜東北菜

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