鍋包肉
菜式簡介
東北人喜歡的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性們的最愛。下酒也很不錯的。東北的菜館裏一般都會有這個道菜。有的做的很地道，有的馬馬虎虎。這道菜製作必須用濕澱粉抓勻，肉片要炸二次。這樣做出來才會更好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬裏脊600克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 胡蘿蔔適量
- 香菜適量
- 白醋適量
- 糖適量
鍋包肉的做法步驟
第一步：新鮮的裏脊肉 除去筋
第二步：切厚片 大小按自己的喜好
第三步：澱粉用清水泡一個小時充分吸收
第四步：倒掉澱粉裏的清水
第五步：澱粉和肉片用手抓勻 這個過程比較慢些
第六步：油開 小火炸
第七步：炸好撈出 再次複炸一次
第八步：鍋內放適量的水白醋糖姜絲 蔥
第九步：翻炒充分沾滿汁 撒香菜翻一下 出鍋
鍋包肉做法技巧/竅門/補充說明：
鍋包肉 必須炸二次這樣顔色好 外皮也很酥脆