東北名菜——鍋包肉
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 豬肉適量
- 輔助料
- 油適量
- 蔥適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 白醋適量
- 清水適量
- 土豆澱粉適量
東北名菜——鍋包肉的做法步驟
第一步：肉沒有裏脊肉我拿的別的代替，（當然沒有裏脊的好），切成一厘米的片,這是鍋中放入炸至的油預熱
第二步：這時由熱度達到筷子插裏邊緣會冒泡泡時，取一片肉均勻的沾上幹澱粉
第三步：在沾上濕澱粉
第四步：直接放入鍋中炸，一片一片的向上述2·3步驟沾好澱粉放入
第五步：炸好一面翻面炸另一面
第六步：炸好的一邊撈出
第七步：當油溫更高時把炸好的一邊肉倒入炸至兩分鍾
第八步：撈出備用
第九步：左邊糖，右邊是白醋中加了點鹽
第十步：將兩種混合攪拌化開
第十一步：炸好肉後將油倒出，用鍋底剩下的油燒熱，倒入調好的汁，在放入炸好的肉，迅速翻勻放入蔥花點綴一下 出鍋
