東北鍋包肉--正宗東北味

第一步：豬肉，後座裏的一條整肉，冷凍8成後方便切片

第二步：切成0·5厘米厚的片，讓肉片室溫解凍，除去血水

第三步：小盆裏放200克幹土豆澱粉

第四步：將澱粉用涼水泡1個小時

第五步：准備好蔥姜蒜，量如圖片所示就足夠了

第六步：蔥姜蒜切末

第七步：空盤擺生菜

第八步：准備兩個碗：一個碗放少量醋（小碗底的量），另一個碗放蔥姜蒜末，花椒面，鹽，醬油（醬油倒一個圓圈的量就好），如圖所示

第九步：土豆澱粉泡好後，用手抓勻，放入緩好的肉片，用手將澱粉和肉抓勻，如果澱粉發幹，可以加一點水，如果太稀，可以加一點幹粉

第十步：鍋裏放油，加熱，手放在油鍋上方，感覺到熱燙，就可以炸肉了

第十一步：澱粉漿均勻的粘在肉上，不能太多，也不能沒有，如圖所示就好，依次投放到油鍋裏

第十二步：放入油鍋中炸，第一鍋，放8-10片

第十三步：炸到軟嫩，出鍋備用

第十四步：再接著炸第二鍋的肉片

第十五步：把13步的第一鍋肉片放回14步的第二鍋中一起回炸

第十六步：肉片外面蘇脆，出鍋瀝幹油

第十七步：把炸油倒在儲油罐，留少許油在鍋裏

第十八步：把8步裏的蔥姜蒜末等調料放在鍋裏小火煸香，攪拌均勻

第十九步：把醋碗裏的醋倒上，調勻汁料

第二十步：放入炸好的肉片

第二十一步：翻炒均勻即可出鍋

第二十二步：成品圖一。碼放在生菜盤裏，外酥裏嫩，鹹香濃郁，汁味融合炸肉味，你還能禁得住誘惑嗎？

第二十三步：成品圖二。怎麼看都成了三條小魚了，哈哈，快吃吧，要不就沒了，吃貨們都虎視眈眈的呢！就剩下僅存的三塊了

第二十四步：此肉肉的橫截面，真正的外酥裏嫩