奧爾良雞肉披薩的做法步驟
第一步：餅坯材料好第二步：餅坯材料除黃油外，全部入盆中第三步：揉成一個略微光滑的面團後，將軟化的黃油入其中第四步：揉成一個光滑的面團，蓋保鮮膜，于溫暖濕潤處進行基礎發酵第五步：面團發酵時，可以來處理一下雞肉。兩塊雞胸脯肉去除筋膜，清洗幹淨第六步：切成2厘米見方的肉丁第七步：根據口味倒入新奧爾良烤肉料第八步：與肉塊充分混合均勻，放一旁腌半小時左右第九步：待面團發至原來的2·5倍左右時，用手指蘸面粉，在頂部戳個洞，不回縮不塌陷，發酵成功第十步：將面團取出，置于墊子上，排氣揉圓，根據使用的烤盤分成兩個面團，揉圓後松弛10分鍾再用第十一步：利用面團松弛的時間將腌好的雞肉塊入炒鍋中炒熟，盡量不留水分在裏面第十二步：取一塊面團，將其擀成比8寸盤大點的餅皮，用墊子正好可以做衡量標准第十三步：將餅皮放到8寸烤盤中，邊緣略高些，中間用餐叉紮出均勻的洞洞，利于烤時排氣不變形第十四步：入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，10分鍾第十五步：烤披薩餅皮時，將秋葵洗淨，瀝幹水，切成小圈，備用第十六步：將烤好的餅坯從烤箱中取出第十七步：17．先均勻地抹上一層番茄醬第十八步：再依次鋪撒上馬蘇裏拉奶酪、雞肉塊、秋葵圈第十九步：最後再在表面撒一層馬蘇裏拉奶酪第二十步：入烤箱中層，180度上下火，12分鍾左右，第二十一步：奶酪表面融化呈略微金黃色，可出爐第二十二步：餅底又焦又酥又暄軟，雞肉入味微辣，口感極好
奧爾良雞肉披薩做法技巧/竅門/補充說明：沒有披薩專用粉，用面包粉或者普通的高筋粉也可以的；先將餅底入烤箱中烤熟，再重新鋪料二進烤箱烤，可以使餅底更加暄軟；馬蘇裏拉奶酪鋪兩層，拉絲的效果更好些。
