油焖小南瓜
菜式簡介
南瓜的營養價值非常高，它能起到防癌的作用，還可以有效的防治糖尿病、降低血糖、提高機體免疫功能，促進細胞因子生成。
說實話，南瓜我不是太喜歡吃，所以也很少買，今天買菜時看見這樣的小南瓜，小小的顯得非常可愛，于是便買了幾個回來，根據自己想象，做了這道“幹煸小南瓜”，別說，味道還真不錯，吃在嘴裏面面甜甜，還帶有點煸過之後的焦香，特別有味道。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小南瓜400克
- 輔助料
- 油適量
- 香蔥3根
- 鮮醬油5克
- 老抽幾滴
- 醋1克
- 糖2克
- 清水10克
油焖小南瓜的做法步驟
第一步：備好食材：小南瓜、香蔥
第二步：南瓜去皮洗淨後切小塊，香蔥切成蔥花
第三步：調料汁：碗中兌入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用
第四步：起油鍋，小火燒熱
第五步：倒入南瓜翻炒一會，蓋上鍋蓋焖一小會後再翻炒一下
第六步：這個過程要小火，需要邊焖邊炒，以免糊鍋，直到把南瓜煎至綿軟，焦而不糊
第七步：倒入步驟3的調料汁翻炒片刻
第八步：最後撒上蔥花炒勻即可出鍋
第九步：盛出便可以開吃了，綿軟香甜，味道不錯哦！
油焖小南瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、煎南瓜時一定要小火，否則容易煎糊
2、在焖煎過程中要經常開蓋翻炒，以免煎糊
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