照燒什錦

第一步：材料：鮮蝦、洋蔥、龍俐魚柳、香菇、紅紅彩椒、黃彩椒、青柿椒
調味：酷客100日式照燒醬、黑胡椒、橄榄油、鹽、料酒、水澱粉

第二步：將各色彩椒、香菇、洋蔥洗淨，切成見方小塊備用。

第三步：魚柳靜置放置解凍。

第四步：魚柳用廚房用紙吸取水分，切小塊，放進攪拌機裏打碎成泥。

第五步：鮮蝦去頭、須腳，背部剪開挑出蝦線。

第六步：魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、幹澱粉攪至上勁；彩椒、洋蔥、香菇塊放入容器，加適量黑胡椒、鹽、橄榄油、照燒醬腌製5分鍾。

第七步：鍋置火上倒入適量清水下入魚丸，待水燒沸，魚丸浮起即可撈出。

第八步：魚丸入冷水冷卻撈出瀝幹（手打魚丸冷水冷卻可使之有彈性）與蔬菜、蝦混合，再次加入中照燒醬腌製10分鍾。

第九步：腌製好的什錦用竹簽串好，放到烤架上刷上照燒醬，在接油盤裏鋪好錫紙。

第十步：烤箱預熱200度，上下火、中層，20分鍾。

第十一步：烤製10分鍾後，翻面；刷上醬再烤10分鍾左右即可。