梅菜扣肉

美食達人@末影

梅菜扣肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 五花肉650克; 梅菜150克

輔助料: 醬油2湯匙; 老抽1茶匙; 鹽1茶匙

梅菜扣肉的做法步驟

第一步：五花肉洗淨，氽水；

第二步：用牙簽在豬皮表面插孔，再抹上醬油、老抽靜置一個小時；

第三步：梅肉提前浸泡，洗淨再切；

第四步：不煎鍋放入少量油，豬肉向下，小火煎至焦黃；

第五步：放涼切成片；

第六步：熱油，倒入梅菜略炒，再調入鹽、醬油；

第七步：取一個大碗，放入五花肉，豬皮那面朝下；

第八步：再鋪上一層梅菜，壓緊；

第九步：冷水蒸一個半小時，即可。

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