風味蔬菜卷
菜式簡介
還是想上些低卡清爽的食譜，參考了一個軟件工程師的家庭分享，便有了這一期的內容。別笑，是軟件工程師，沒什麼，做美食本來就是一件人人都能快樂參與的事情。right?
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔1根
- 紅椒1個
- 北豆腐1塊
- 越南春卷皮5張
- 輔助料
- 香菜2根
- 薄荷適量
- 大蔥1根
- 白芝麻50克
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 花生醬少許
- 色拉油適量
風味蔬菜卷的做法步驟
第一步：主要材料備齊。
第二步：使用螺旋式擦絲器，將胡蘿蔔擦成細絲；
第三步：紅椒切成絲備用；
第四步：將香菜和薄荷洗淨粗略切碎，蔥切末備用；
第五步：將豆腐切成片狀，長方形較好；
第六步：在煎鍋中加入少許色拉油，用中高溫將豆腐每面煎2~3分鍾，至豆腐呈金黃色，加鹽和胡椒調味；
第七步：將越南春卷皮浸入水中約1分鍾，輕輕甩去多余水分鋪在砧板上。在米紙中間位置逐層放上豆腐、胡蘿蔔、紅椒、芝麻、蔥和切碎的香草。最後淋上花生醬；
第八步：以卷薄餅的手法將春卷皮的邊緣向中間翻折，將底部向前推，然後用大拇指向前卷動，直至卷緊。
第九步：在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸醬即可。
風味蔬菜卷做法技巧/竅門/補充說明：
1、可適當增加些堅果營養更豐富。
2、花生醬加少許油稀釋口感更好。
3、可根據個人口味搭配各式蘸醬，這裏搭配的是海鮮醬。