椰蓉開口酥

美食達人@??豬豬??

主材料: 油皮部分4條; 中粉150克; 豬油65克; 砂糖15克; 水70克（根據面粉情況酌量增減）; 油酥部分2條; 低粉135克; 椰蓉餡部分6條; 糖分45克; 奶粉22克; 黃油38克; 全蛋38克（剩半個蛋黃刷表面）; 葡萄幹1勺; 椰蓉75克

第一步：油皮、油酥、餡料分別混合。油皮包上保鮮膜松弛20分鍾。餡料放冰箱裏冷藏到有硬度。

第二步：松弛好的油皮與油酥分別分成18小分，揉圓。

第三步：油皮包上油酥。

第四步：擀成長圓形。

第五步：卷起。

第六步：把所有油皮包油酥的面團全部卷起後蓋上保鮮膜在醒15分鍾。

第七步：然後再從第4個步驟到第6個步驟再進行一遍，在松弛15分鍾。這時把餡料拿出來分成18等份，揉圓。

第八步：把松弛好的面卷用食指從中間壓下，讓兩端翹起按扁，擀成餃子皮樣。

第九步：把餡料包入皮裏，底朝下順序擺在烤盤中。

第十步：刷上蛋液，用薄片小刀在上面劃十字，劃到餡料。

第十一步：預熱好的烤箱185度烤30分鍾即可。

第十二步：美美的椰蓉開口酥出爐了，趕緊享用吧！

菜譜標簽：派塔

相關食材：椰蓉

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