花朵紙杯蛋糕（意式奶油霜裱花）

美食達人@詩可薇

菜式簡介
　　幸福像花兒一樣。。。。

第一步：准備好紙杯蛋糕，紙杯蛋糕我上一個菜譜裏有，這裏就不再重複說明了，大家可以查看我上一個菜譜，裏面的紙杯蛋糕的製作方法。

第二步：准備好要用到的材料，過稱稱好。

第三步：無鹽黃油切小塊後常溫軟化，軟化的程度到用一根手指按下，能夠輕松按一個小坑就OK了，然後把黃油打發至順滑。。

第四步：50克的雞蛋清加入10克白砂糖打發。

第五步：打至七八分發，提起有個小彎鈎即可。

第六步：將15克的涼開水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬製，約120度的時候，會起很多小泡泡就好了，（我沒有探入式溫度計，所以只是用肉眼觀察，像這樣起很多小泡泡就好了。如果有溫度計就用溫度計測，118度就OK了。）

第七步：迅速將熬好的糖水，左手持鍋，右手持打蛋器，一邊倒入打發的蛋白中，一邊用打蛋器打均勻，使其降溫。

第八步：把降溫後的打發蛋白加入剛才打發的黃油中,並用打蛋器開始打發。

第九步：開始打發的過程中，奶油霜會出現豆腐渣的樣子，看到這樣別擔心，這是正常的情況，繼續打。。。

第十步：再打幾分鍾過後，我們就會看到剛才的豆腐渣狀態不存在了，順滑的意式奶油霜就製作好了

第十一步：准備好所要用到的工具，並將奶油霜裝入裱花袋中，我們要用到的是小號玫瑰花裱花嘴和葉子的裱花嘴。裱花釘托，（我叫它大釘子）色素，油紙剪成小張的，多准備幾個盆子，因爲一會兒調色的時會用到。

第十二步：在裱花釘上稍抹上一點點奶油霜把油紙貼上去。

第十三步：用裱花嘴行做一個小小的花心。。。

第十四步：然後繞一圈，把花心圍住。。

第十五步：第一層我們擠上三個花瓣。。

第十六步：然後繼續以此方法，把花朵製作完成。（建議大家能找些視頻來看看，多多練習。）

第十七步：裱好的花朵，我們移動到冰箱冷藏保存，使其定形。

第十八步：在紙杯蛋糕上抹一層奶油霜。

第十九步：利用裱花轉移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到紙杯蛋糕上。。。

第二十步：成品圖。。

第二十一步：成品圖。。

第二十二步：成品圖。。

第二十三步：成品圖。。

第二十四步：成品圖。。

第二十五步：成品圖。。

第二十六步：成品圖。。

第二十七步：成品圖。。

第二十八步：成品圖。。

第二十九步：成品圖。。

第三十步：成品圖。。

菜譜標簽：烘焙蛋糕紙杯蛋糕

相關食材：奶油

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