娃娃臉紙杯蛋糕

美食達人@四毛的娘親

菜式簡介
　　小叔家有一對三胞胎，十分可愛，因此想到做三胞胎娃娃臉的紙杯蛋糕，紙杯蛋糕真的創意無限，隨意發揮想象，就可以做出妙趣橫生的作品，這也是烘焙的樂趣吧。此款紙杯蛋糕是用的海綿蛋糕的方法製作，比戚風蛋糕口感要硬，但不容易塌陷，更好做造型。

第一步：稱量好材料備用。

第二步：雞蛋打入無水無油的大碗中，無需分離蛋黃和蛋白加入白砂糖和鹽。

第三步：全蛋打發較慢，將大碗坐在40度熱水的盆裏，用電動打蛋器打發至提起打蛋器，蛋液滴落後不易消失。

第四步：分兩次篩入低粉，快速的用刮刀將面糊呈J字狀翻拌均勻。預熱烤箱。

第五步：將油和牛奶混合，分三次加入面糊中，快速從下往上翻拌均勻，拌好的面糊需仍保持輕盈，防止消泡。

第六步：將面糊倒入紙杯中，八分滿即可。我的面糊有些消泡，12杯的原料只做了9杯。

第七步：上下火150度，烤25分鍾，溫度和時間僅供參考，具體視各家烤箱而定。

第八步：取出烤好的蛋糕放涼備用。

第九步：將細砂糖放入冷藏的奶油中，打發至能夠維持穩定的紋路。

第十步：取少許奶油，加入可可粉，用畫筆拌勻。

第十一步：取兩個蛋糕，放上旺仔小饅頭當眼球，用筆點上可可色奶油，再放上金色糖珠當酒窩，兩個小男孩就做好了。

第十二步：另取一個蛋糕，均勻撒上糖粉，用白色心形糖片畫上黑色作爲眼睛，紅色心形糖片做嘴唇，金色糖珠當小酒窩，小女孩就做好了。

第十三步：成品。

娃娃臉紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、奶油特別容易打發過頭，且要在低溫情況下才容易打發，一定要注意。

菜譜標簽：烘焙紙杯蛋糕

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