糖尿病健康菜譜—年糕炖板鴨

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菜式簡介
　　此菜葷素搭配，亦菜亦飯。鴨肉味甘，有養胃、補腎、止咳化痰之效。搭配上富含蛋白質及維生素、被譽爲“蔬菜皇冠”的西蘭花和適合糖尿病病人食用的胡蘿蔔。營養全面，美味可口。

第一步：前一天准備：將板鴨放入清水中浸泡12個小時，去除鹹味。

第二步：用水煮已經泡好的板鴨，涼水下鍋至水開，水開後去除雜質和腥味。

第三步：胡蘿蔔切片；西蘭花開水燙焯備用。

第四步：年糕切片，開水燙焯（注意：西蘭花與年糕要分開焯水）

第五步：准備好砂鍋，放入冷水，水燒開後放入板鴨。轉小火炖100分鍾。

第六步：至湯變成奶白色後再放入年糕炖20分鍾。

第七步：最後放入焯好的西蘭花及胡蘿蔔炖3-5分鍾即可。

糖尿病健康菜譜—年糕炖板鴨做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：年糕

養生食療：糖尿病

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