香辣蟹炒年糕
菜式簡介
超市買的凍切梭子蟹，今天中午用它來炒年糕吃！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 凍切梭子蟹500克
- 年糕150克
- 輔助料
- 色拉油適量
- 豆豉醬半勺
- 生抽適量
- 老抽1勺
- 鹽半小勺
- 砂糖2小勺
- 香油少許
- 料酒1勺
- 蒜頭3瓣
- 姜片3片
- 蔥1根
- 紅辣椒2個
- 生粉適量
香辣蟹炒年糕的做法步驟
第一步：凍切梭子蟹解凍幹淨撈出瀝幹水分
第二步：年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的軟的就不需要
第三步：蒜頭拍碎，姜片紅辣椒准備好
第四步：把梭子蟹一個一個蘸上生粉裏備用
第五步：起油鍋，先放入豆豉醬爆香
第六步：接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香
第七步：放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒
第八步：加入料酒
第九步：加點鹽
第十步：加點生抽
第十一步：加老抽
第十二步：加砂糖炒勻
第十三步：加入年糕一起炒勻
第十四步：加少量清水煮開
第十五步：等汁水快收幹時撒上蔥花
第十六步：淋上香油翻炒均勻出鍋
香辣蟹炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：
我家不是太能吃辣，所以這道菜辣味不重的，自己根據喜好調整！
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