拔絲年糕

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拔絲年糕封面圖

菜式簡介
　　買的新鮮年糕，切片，晾曬至幹。用油炸起拌少許白糖吃或熬糖做拔絲，口感真的很好。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拔絲; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 幹年糕適量

輔助料: 白糖適量; 食用油適量

拔絲年糕的做法步驟

第一步：幹年糕和白糖。

第二步：鍋裏油燒熱。（放一片年糕到油鍋能馬上浮起）

第三步：把年糕下油鍋炸。

第四步：撈出瀝油。

第五步：倒去多余的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

第六步：中小火翻炒讓糖均勻受熱。

第七步：轉小火炒至溶化。

第八步：炒好的糖漿呈琥珀色。

第九步：倒入炸好的年糕，快速翻炒讓糖汁均勻的裹在年糕上，離火出鍋。

拔絲年糕做法技巧/竅門/補充說明：

做好的拔絲年糕，色澤金黃，脆甜可口。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃

相關食材：年糕

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