芝心年糕

美食達人@調料喵

菜式簡介
　　參照了日食記的“泡菜芝心年糕”，但是並不愛吃泡菜，于是把芝心年糕的做法進行適當的改良，單獨建個方子，可以方便自己下次做的時候看方子，也方便別人做。

第一步：將糯米粉和粘米粉混合均勻，備用

第二步：少量多次加入水，進行揉製，直至揉成光滑的面團。

第三步：將之前備用的年糕面團，按照20克一份，分成等量的小劑子，備用。

第四步：將馬蘇裏拉芝士和車打芝士，用芝士刨磨成碎末

第五步：將兩種芝士碎混合均勻，備用

第六步：將芝士碎，按照6克一份，按壓成小團子備用

第七步：把芝士芯放入年糕皮中，像包湯圓一樣，包成一個芝心圓子。

第八步：把芝心團子，利用雙手的大拇指和食指交叉按壓成長方形的年糕條。

第九步：將盤子底部鋪上烘焙用的油紙（防粘），然後把年糕依次碼放在盤子裏，蓋上保鮮膜備用。蒸鍋水燒開後，將盤子放入蒸鍋大火蒸製15分鍾左右。

第十步：將蒸好的年糕放入冷水中冷卻半分鍾後，取出即可。

芝心年糕做法技巧/竅門/補充說明：

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士餡兒太多，蒸的過程中皮會破裂，芝士會流出來，別問我怎麼知道的T ^ T

相關食材：年糕

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