雜蔬炒年糕
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
炒年糕是一道傳統的特色美食，做法種類很多，可以根據自己的喜好放入各種配料炒製而成。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 年糕適量
- 卷心菜適量
- 洋蔥適量
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 蒜適量
- 花生油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 水適量
雜蔬炒年糕的做法步驟
第一步：胡蘿蔔一根清洗幹淨削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿蔔片第二步：洋蔥剝去外皮清洗幹淨分別切成塊備用第三步：卷心菜剝去老葉子清洗幹淨分別切成塊備用第四步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、蒜片。第五步：五花肉用溫水沖洗幹淨切成厚薄均勻的五花肉片第六步：雞蛋三個清洗幹淨外殼打入碗中攪拌均勻成雞蛋液第七步：把年糕掰成單塊，鍋中加水煮沸放入掰好的年糕煮製3分鍾第八步：撈出過涼水瀝幹水分備用第九步：熱鍋加入適量的花生油，倒入雞蛋液稍微凝固後用筷子滑散第十步：炒出香味盛入碗中備用第十一步：炒完雞蛋的鍋中直接加入適量的花生油，把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、蒜片爆香，烹入少許料酒第十二步：先倒入胡蘿蔔片和洋蔥塊翻炒至變軟第十三步：再倒入卷心菜和年糕第十四步：加適量的鹽翻炒均勻第十五步：倒入炒好的雞蛋再次翻炒均勻即可關火出鍋第十六步：裝入盤中開始享用美味佳肴吧！
