脆炸梅花肉

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　梅花肉，之前光在網絡上看到過。我們小城的肉櫃從沒將它單獨拆分來賣，去跟賣肉的師傅打聽，他們也表示從沒聽說過。其實，應該是各地的叫法不同，賣肉的切法方式不同，所以，他們不知道。
　　這次的烤肉，也可以稱爲炸肉，改變了傳統的炸肉外面裹糊或沾面包糠的方法，我用了原味玉米片，而空氣炸鍋的運用，使它更加的少油健康。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 梅花肉260克; 原味玉米片適量; 雞蛋1個; 新奧爾良腌料適量; 玉米澱粉適量

脆炸梅花肉的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：將梅花肉用刀輕輕劃上細細的井字格，以不切斷爲標准，以便腌料更入味，吃起來更鮮嫩。

第三步：烤肉料按照配比用水化開。

第四步：將肉放在腌料中。

第五步：將原味玉米片均勻的壓碎成小顆粒備用。

第六步：用手輕輕抓勻，以促進肉盡早的吸入腌肉料，並轉入冰箱中腌製兩個小時或更長時間。

第七步：雞蛋打散，將腌好的肉，先在玉米澱粉中沾均，再在雞蛋液中沾勻，最後裹滿玉米片碎。

第八步：將肉放入空氣炸鍋中，240度，15分鍾，其中，十分鍾時，取出來翻面。

第九步：取出略放涼，切段或直接食用都可。

脆炸梅花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1如果沒有空氣炸鍋，烤箱也同樣適用，或者，平底鍋，油炸，都可
2如沒有玉米片，也可用面包糠代替

菜譜標簽：熱菜葷菜

相關食材：梅花肉梅花

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