廣式豆沙月餅
菜式簡介
前幾天做了很多五仁月餅,很快就被分光了,由于五仁的材料家裏臨時沒有,又著急做,豆沙也懶得自己熬了,用了買的現成的,打開一看,覺得很稀,嘗一口,覺得味道非常甜膩,于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到裏面了,做出來幹濕度合適,而且也不那麼膩,雖然覺得不如我自己調配的五仁餡料好吃,但口味也還能接受,正所謂一人一喜好吧,送給朋友吃的時候,大家都說很好吃。
下面分享的方子是30個50克的月餅方子,做得多的話就按照比例添加原材料哈。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉300克
- 九三玉米胚芽油70克
- 轉化糖漿200克
- 豆沙餡930克
- 輔助料
- 枧水4克
廣式豆沙月餅的做法步驟
廣式豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明:
一、烤的時間和溫度要根據自家烤箱特性來定;
二、油加熱的過程可以省略,我是個人習慣喜歡用溫熱的油,便于很快攪拌均勻。
相關食材:豆沙