順口味蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面

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順口味蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬大骨棒500克; 蓮藕面300克

輔助料: 蔥段適量; 姜片2片; 米酒適量; 青菜適量; 香蔥適量; 香菜適量

順口味蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面的做法步驟

第一步：先把豬大骨棒洗淨，放入滾水中氽燙，撈起後以清水沖淨泡沫、血水。這時候，再把豬大骨棒用刀背或斧子剁開。重新刷鍋換水，當鍋中水燒開後，放入豬大骨棒，再加入蔥段、姜片、米酒，以小火熬煮大約1小時左右。關火，略涼一小會兒，免得喝時太熱。肯大骨棒的肉特別香，豬大骨棒湯更是香香可口·

第二步：第一鍋水一定倒掉，因爲湯中泡沫多，味道也不正。熬的時間可以適當延長到2個多小時，但是，時間太短不到1個小時，味道就不夠香。

第三步：把保鮮蓮藕面用冷水浸泡兩分鍾鍋燒開水，把泡好的蓮藕面放入開水中煮沸一分鍾，把煮熟蓮藕面撈入碗中，澆上棒骨原湯，配上自由喜吃的各種菌類和青菜、雞蛋等，再撒少許香蔥和香菜末便可食用。

順口味蓮藕面-棒骨原湯蓮藕面做法技巧/竅門/補充說明：

此湯特點；湯色乳白、湯汁鮮美。蓮藕粉面營養健康

菜譜標簽：面條

相關食材：棒骨藕蓮藕

答配菜譜：蓮藕與棒骨的做法

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