棒骨蓮藕湯

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　煨好的藕湯味道香濃清甜，湯色濃稠奶白，肉酥而不爛，藕塊粉糯又不失清脆，鮮而不膩。湯中有藕的香，藕中有肉的味，太好喝了。經過長時間的熬製，骨頭裏的膠原蛋白、礦物質都可以融入到湯裏，使人體更易吸收這些營養可以補鈣。喝上一口，湯的味道醇厚香濃，帶有媽媽的味道，家鄉的味道，這個冬天你喝了嗎？

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 大棒骨1根; 蓮藕1根

輔助料: 姜2片; 胡椒粉1小勺; 鹽適量

棒骨蓮藕湯的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：大棒骨放入冷水中泡，中途換兩次水；

第三步：蓮藕切成滾刀塊，放入少許鹽拌均勻腌製一下；

第四步：將棒骨放放入電壓力鍋中，加入適量冷水；

第五步：大火煮開，撇去浮沫；

第六步：加入姜片；

第七步：再倒入蓮藕；

第八步：按下電壓力鍋上的煲湯功能鍵，小火慢炖45分鍾；

第九步：湯煮好後，放入適量的鹽和胡椒粉調味即可盛入碗中，表面上撒上小蔥末。

第十步：端上桌了。

棒骨蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 大棒骨放入冷水中浸泡，泡去部分血水；再煲湯煮開後撇去血沫； 2· 棒骨冷水下鍋，煲湯要一次性將水加足。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：棒骨藕蓮藕

答配菜譜：蓮藕與棒骨的做法

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