幹煸豇豆

美食達人@甜心小嬌妻

第一步：長豇豆洗淨。

第二步：切段，保證每段的長短差不多，以利于均勻受熱。切好之後再洗一遍。

第三步：熱油，油稍微多一點，放入豇豆煸炒至豆皮表面微黃並癟下去。

第四步：趁著煸炒的時候准備蔥白、幹辣椒和花椒，將大蒜和生姜切末。

第五步：將煸好的豇豆盛出，用鍋內余油下花椒略炸後，分離出花椒，留花椒油。

第六步：下蔥姜蒜末和幹辣椒略炸。

第七步：再加煸過的豇豆，+十三香粉+鹽+雞精炒勻即可。

第八步：撒上蔥綠出鍋。

幹煸豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、這道菜不加蔥綠也可以。正好有想著也是扔掉就撒上去了。2、沒有花椒的可以用花椒油代替，試過花椒粉那種麻香味沒有那麼足。3、雖然是道素菜，但是油比較多，用好的花生油去炒，味道更佳。

相關食材：豇豆

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