糖炒栗子

1、剁栗子的時候不要按住切，有一個圓的，我用手按住去切，結果一滾，指甲蓋切開了，血的教訓啊。
2、超市裏的那種大個板栗不適合炒著吃，那種雜交栗子只適合炖雞做菜。要買那種個子比較小的栗子，如果是錐栗更好。
3、買來的栗子最好用盤子裝著，在冰箱冷藏放置半個月以上，這樣會更甜更好吃。
4、第四步的時候水基本煮幹了，可以先關火拿一個出來嘗嘗，如果感覺沒熟可以再適量加水繼續煮。