香辣幹鍋雞
菜式簡介
此款幹鍋雞適合嗜辣的朋友吃,不吃辣的記得不要放尖椒和朝天椒。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞1/2個
- 輔助料
- 土豆1個
- 藕1個
- 洋蔥1/3個
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 青椒2個
- 紅椒2個
- 朝天椒適量
- 尖椒適量
- 八角2個
- 料酒適量
- 孜然粉適量
- 五香粉適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 老抽適量
- 豆瓣醬適量
- 白糖適量
香辣幹鍋雞的做法步驟
第一步：將買來的雞肉斬塊，放料酒，孜然粉，五香粉,胡椒粉,鹽,老抽腌漬一小時
第二步：切好配料1
第三步：切好配料2
第四步：雞肉下沸水焯一下。撈起瀝幹水分。
第五步：鍋中放油，先放入土豆條炸至微黃後再投入藕丁。
第六步：金黃後撈出。
第七步：鍋中放入八角和姜片炒出香味後,投入雞肉炒至金黃後撈出，
第八步：鍋中留油。下剁細的豆瓣醬炒出紅油，再放入所有配料翻炒至香味溢出。
第九步：倒入雞肉和土豆藕丁翻炒。
第十步：最後加入孜然粉，五香粉,鹽,雞精,白糖炒勻。
第十一步：起鍋裝盤。
