咖喱魚蛋

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　到過香港的親都知道，咖喱魚蛋絕對是香港最常見最受歡迎的街頭小吃，
　　相信也沒幾個過去會不吃這個滴，特別是女同胞們呀！
　　而我每次去香港或澳門都是絕對不會放過的，因爲這個一直是我滴大愛！
　　前幾個月去了澳門一趟，當然少不了一碗咖喱魚。回來的途中進了一間小型超市，居然被我看見了咖喱粉（這邊超市木有看見有粉狀滴，以前一直用咖喱塊），毫不猶豫拿了一包。
　　回來幾天便忍不住用來試了，發現這咖喱粉就是我要的味道哪！和在香港吃到的一個味。
　　剛好今天有朋友過澳門，已委托幫我帶幾包咖喱粉，這夏天就靠它過來提升胃口了·····

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 魚蛋400克; 青椒兩個; 生姜兩片

輔助料: 鹽1/2茶匙; 油1茶匙; 米酒幾滴; 印度咖喱粉7克

咖喱魚蛋的做法步驟

第一步：備好食材（冷凍魚蛋需提前解凍）。

第二步：青椒去籽切塊。

第三步：咖喱粉加少量鹽，用適量水兌開（香葉是咖喱粉包裏的）。

第四步：鍋裏下少量油，把魚蛋放進翻炒半分鍾。

第五步：把調好的咖哩水倒進，加進幾滴米酒，開中火燒開，再調小火煮二十分鍾左右。

第六步：約二十分鍾後把青椒加入。

第七步：繼續中火煮一分鍾便可熄火。

咖喱魚蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要沒過水把魚蛋煮至入味才好吃。
2·魚蛋一般都有鹹味了，調味時需注意。

菜譜標簽：熱菜老人朋友聚餐粵菜宵夜

相關食材：咖喱

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