醉蟹
菜式簡介
第一次吃醉蟹，是在舅媽家，好吃到欲罷不能，還打包帶回家了。但是這樣的生吃食物我爸是不肯讓我多吃的，怕吃壞肚子。這一晃有七八年沒吃這醉蟹了，看著菜市場的六月黃賣的那麼便宜，也想試試自己做做看。于是跟舅媽討教了做法，居然這麼簡單。不過腸胃不好的人還是管住自己的嘴巴不要嘗鮮哦，以免吃壞肚子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝生鮮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 六月黃5只
- 輔助料
- 黃酒沒過螃蟹的量
- 糖適量
- 鹽適量
- 姜末50克
醉蟹的做法步驟
醉蟹做法技巧/竅門/補充說明：
1·螃蟹買回家，多換水，讓螃蟹把髒東西吐出來。
2·清洗的時候，蟹鉗蟹腿蟹肚都用刷子刷幹淨。
3·洗幹淨後用涼白開浸泡螃蟹。
4·黃酒的量要以浸沒螃蟹爲好，所以糖和鹽的分量無法寫明，需要自己嘗著味道放。
5·必須浸泡7天後才可以食用。
6·腸胃不佳者還是不要嘗試的好。
7·清洗螃蟹的過程控製在30分鍾內，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千萬別做醉蟹。買螃蟹的時候要挑活潑的。