脆皮油條的做法
菜式簡介
老式油條含有對人體有害的鋁，不適合食用。新式無礬脆皮油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥裏嫩。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 鹽15克
- 無鋁泡打粉5克
- 輔助料
- 水180克
- 食用油5克
脆皮油條的做法的做法步驟
第一步：將水與泡打粉攪拌均勻
第二步：取出面粉
第三步：和成團後，加入稍許食用油
第四步：面團和光後靜置。
第五步：自然醒發3小時
第六步：將面團擀成長條
第七步：切成2厘米寬的條
第八步：入鍋油炸
脆皮油條的做法做法技巧/竅門/補充說明：
和面做到三光；手；面；盆三光。
油炸過程中必須多多翻動，確保受熱均勻。
剩下的面團可以放入冰箱，在一周內吃完。
相關食材：油條