羅宋甜面包
美食達人@小堯0209
菜式簡介
發酵好的面包，中間剪開口，擠入厚厚的軟化的黃油，表面刷上蛋液，再篩上厚厚的一層糖粉，開口處經過烘烤不僅又香又軟，還很酥脆，非常受喜愛黃油的兒子的青睐。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉150克
- 奶粉15克
- 無鹽黃油12克+裝飾用16克
- 白砂糖25克
- 鹽1·8克
- 全雞蛋15克
- 水75克
- 輔助料
- 安琪高活性酵母1小勺（約5毫升）
羅宋甜面包的做法步驟
第一步：根據面包機製作流程，把所有的原料除黃油外放入面包機中，（注意：以先放液體，後放粉末的順序）啓動面包機的和面程序30分鍾，在還剩余10分鍾時加入軟化好的黃油；和面結束後，啓動面包機的發面程序；第二步：取出發酵好的面團，在面板上揉面排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鍾的中間發酵；第三步：然後把中間發酵好的面團壓平，用擀面杖擀成橢圓型，從上至下的卷起來，收緊捏實，成爲兩端細中間鼓的橄榄型，將整形好的面團放入鋪有油紙的烤盤；第四步：利用烤箱的發酵功能進行二次發酵約40分鍾，直至面團變爲原面團的2倍大；將發酵好的面團取出，在室內放幾分鍾，使面團的表面稍微幹燥，用鋒利的刀片或剪子在面團頂部劃一道約 1厘米的長口子；第五步：擠入軟化的黃油；第六步：在面團表面刷上一層全蛋液；第七步：再篩上厚厚的一層糖粉；第八步：放入預熱好的190度的烤箱，上下火，中層，約15分鍾左右，烤至表皮金黃即可；第九步：放烤網上冷卻；
