香辣饞嘴雞
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 草雞半只
- 土豆1個
- 蓮藕1個
- 雞腿菇1個
- 青辣椒2-3個
- 幹紅辣椒3-4個
- 洋蔥1/4個
- 輔助料
- 食用油50ML
- 鹽少量
- 蚝油10克
- 豆瓣醬1小勺
- 香辣醬1小勺
- 生抽10ML
- 花椒約15顆
- 料酒30ML
- 五香粉少量
香辣饞嘴雞的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：雞斬塊，用少量鹽，生抽，五香粉、料酒腌製20分鍾，鍋燒熱，下食用油，下雞塊炒至微黃
第三步：烹入料酒，大火炒製至酒汁收幹盛出
第四步：另起鍋，下油，下豆瓣醬和香辣醬炒香
第五步：加入切成粒的洋蔥一起炒
第六步：加入二碗清水，烹入蚝油，生抽燒開
第七步：加入切成片的蓮藕、雞腿菇、土豆一起炖煮至湯濃稠
第八步：加入炒製好的雞塊焖煮，湯快收幹時加入切成段的青辣椒，煮至青椒斷生即可盛出
第九步：起鍋燒熱，下油下花椒和幹紅辣椒炸出香味後淋入煮好的雞塊上即可食用
