涼拌金針菇

菜式簡介
　　夏天最受歡迎的莫過于涼拌菜，清爽下飯，涼拌黃瓜涼拌海帶等等，這次做的是涼拌金針菇，金針菇平常做的比較多就是煮湯或者是下面條，金針菇獨特的口感加上被熱油激發出來的蒜香和一點微辣的味道，美味是無法比擬的！金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，但是，金針菇並非人人皆宜，傳統醫學認爲，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。