淡幹海參泡發

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菜式簡介
　　秋冬季節正是海參進補的好時節，現將多年的泡發經驗和各位吃友分享！

第一步：（1）將幹海參純淨水浸泡約24-48個小時,直至參體柔軟；期間每12小時換1次水,切忌油汙浸入；（建議將海參置于冰箱保鮮箱內（0度左右）

第二步：（2）用剪刀順參體肚下切口剪開,除去海參頭部的沙嘴和海參牙

第三步：（3）將海參放入無油的幹淨壓力鍋內，煮5至10分鍾！

第四步：（4）將發好的海參放在純淨水中,置冰箱保鮮層放置 24-48 小時後即可食用；

第五步：海參會在零界度的冰水中繼續發漲,肉質口感和味道更好,形態更爲飽滿,肉刺堅挺漂亮（浸泡過程中應更換3-4次清水）。

淡幹海參泡發做法技巧/竅門/補充說明：

泡發的器皿要無油，無鹽，女神們更不要將化妝品弄到裏面哦！水一定要選擇純淨水，冷藏泡發時器皿不要加蓋子！

相關食材：海參

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