竹荪煲雞湯

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　竹荪是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。竹荪的營養價值非常高，竹荪中含有特別豐富的氨基酸，還含有維生素以及無機鹽，對身體有特別好的滋補功效，能夠讓身心更強壯，還可以補腦甯神。同時竹荪中還含有其他身體所需要的營養成分，能夠提高抵抗力和免疫力。

第一步：准備材料。

第二步：將幹的竹荪用淡鹽水浸泡5分鍾。

第三步：鍋中加水放入生姜、大蔥、料酒將清洗幹淨的雞腿焯水。

第四步：冬瓜切片備用。

第五步：將竹荪根部的白圈剪掉。

第六步：將竹荪切成段。

第七步：煮鍋中加水、加鹽將竹荪焯水。

第八步：九陽鐵斧電飯煲中加清水、生姜片、大蔥段。

第九步：放入焯好的雞腿。

第十步：蓋上鍋蓋，選擇煲湯。

第十一步：枸杞用清水洗幹淨。

第十二步：香蔥切碎。

第十三步：還剩下20分鍾時，打開九陽鐵斧的蓋，下入焯好的竹荪、冬瓜，蓋上蓋子繼續煲湯。

第十四步：最後放鹽、事先泡好的枸杞繼續煲5分鍾，喝時撒蔥花即可。

竹荪煲雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、竹荪最好用淡鹽水泡一下，再焯水可以去除竹荪的怪味。
2、處理竹荪時一定要剪掉根部的白圈，這樣味道更鮮美。

相關食材：竹荪

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