紫薯麻花面包的做法步驟
第一步：所需配料稱好備用。第二步：紫薯切塊上鍋蒸熟，用筷子紮一下，紮透了就熟了。第三步：紫薯去皮，用小勺子壓成泥，放點蜂蜜檸檬汁，沒有的話也可以放數滴檸檬汁，（這樣紫薯會發紫粉色）。第四步：面粉過篩入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，攪拌幾下，最後倒入鹽，和成面團。第五步：面團開始的時候會有點粘，和一會就好了，加入黃油。第六步：像搓衣服似的搓面團。第七步：折疊起來反複摔面團。這樣面團更快的富有延展性。第八步：大概20分鍾左右，切一小塊面團拉展開，出現手膜就可以了。第九步：放到盆中，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵兩倍大。第十步：用手指粘上點面粉，面團上紮洞，洞不回縮就發好了。第十一步：放到墊子上排氣，擀面杖擀成長方形薄片，鋪上紫薯泥。留一小半空白處不鋪。第十二步：從左邊把面片折過來。折向中心處。第十三步：右邊的也折過來。第十四步：然後，擀成長方形。第十五步：用鋒利點的刀切條狀。第十六步：從一端開始擰，擰成麻花形狀。第十七步：放到鋪好油紙的烤盤裏，松弛20分鍾。第十八步：20分鍾後，面包條會發起一些，刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上火170度，下火160度，烤15分鍾。第十九步：成品圖。第二十步：成品圖。松軟的口感！第二十一步：成品圖。美美哒顔色！第二十二步：成品圖。好做好吃又好看！第二十三步：成品圖。
紫薯麻花面包做法技巧/竅門/補充說明：面包胚經過20分鍾的再次松弛，會稍微的漲大，排列的也不整齊了，在刷蛋液的時候順便用小刷子調整一下。烤的最後幾分鍾勤觀察面包顔色，上色就可以了。天氣冷了，面團不好發酵，可以在烤箱下層放上烤盤，烤盤裏倒上熱水，幫助面團更快的發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度根據自家烤箱來調整。
