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美味的漢堡

美食達人@睿陽媽媽
美味的漢堡封面圖

菜式簡介
  兒子最愛吃漢堡,一看到電視上的肯德基廣告,就會說,媽媽我要吃漢堡。
   以前不會做,就去超市買漢堡胚。
   現在參加烘焙之路,自己會做了,更方便了!
   自製漢堡健康,美味,頭天做好,第二天微波爐叮一下即可!

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉140
75
細砂糖20
輔助料
黃油15
雞蛋液10
少許
酵母2

美味的漢堡的做法步驟

  • 第一步:酵母用溫水35度化開!
  • 第二步:高筋面粉,糖,鹽混合,加入化好的酵母水,和面!
  • 第三步:揉成面團,多揉一會。
  • 第四步:到擴展階段時,加入軟化的黃油,黃油我分三次加入的!(也可一次性加入)
  • 第五步:揉成如圖這樣出膜了!放入烤箱發酵,發酵功能,時間一小時(因爲我現在是室內溫度最低時)
  • 第六步:看圖,發酵好後,手沾幹面按一下,如圖(有倆個不光滑的坑,是我不沾面按得)發酵2倍大即可
  • 第七步:分好等份,入烤箱上層是漢堡,下層是一碗熱水,進行30分鍾發酵!
  • 第八步:發酵完成大了吧!塗上蛋液!
  • 第九步:撒上芝麻!
  • 第十步:烤箱180度,預熱5分鍾!入烤箱中層上下火170,12分鍾!
  • 美味的漢堡做法技巧/竅門/補充說明:

    1·揉面時,可摔打!堅持不斷的揉40分鍾就好了!
    2·可用普通面粉,做出來也很美味!

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