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胡蘿蔔厚蛋燒

美食達人@董小廚2012
胡蘿蔔厚蛋燒封面圖

菜式簡介
  先生出差已經有兩周了,每天加班到很晚,視頻也只能匆匆說幾句便趕緊睡了。每次一問到什麼時候能回來,先生就歎氣,因爲他也不知道到底什麼時候能回來。自己一個人的時候就想研究開發新的菜譜,好讓先生回來能吃到自己親手做的菜。
  昨天在朋友圈曬了一下自己的早餐,好多朋友問我厚蛋燒的做法,實際上,厚蛋燒就是把多個雞蛋餅卷成一卷,方法很簡單。這麼做,主要還是因爲先生不喜歡吃水煮蛋,但是,先生蛋白質攝入不足,我便想盡辦法讓先生能夠多攝入一些優質蛋白,雞蛋是其中之一。做成蒸蛋、厚蛋燒、雞蛋餅之類的,先生向來是要吃完的。
  現在人們的口味越來越高,對美食的創新也讓人忍不住贊歎。網上關于厚蛋燒的介紹和做法數不勝數:日式厚蛋燒、芝士厚蛋燒、雙色厚蛋燒、香蔥厚蛋燒等等,只要自己喜歡,加什麼進去都可以。
  今天,董小廚就拿胡蘿蔔厚蛋燒來示範一下,營養美味的早餐幾分鍾輕松搞定!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋2個
胡蘿蔔1段
輔助料
適量

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟

第一步:准備好所有材料

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(一)

第二步:將雞蛋打入碗中,用筷子沿一個方向攪拌

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(二)

第三步:胡蘿蔔斜切成薄片

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(三)

第四步:將胡蘿蔔片切成細絲

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(四)

第五步:然後將細絲切成小顆粒

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(五)

第六步:放入雞蛋液中,加入適量鹽,攪拌均勻

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(六)

第七步:平底鍋加熱,用刷子刷一層薄油

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(七)

第八步:倒入適量蛋液,待半凝固時,從一邊卷起

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(八)

第九步:卷起後,推至一邊,再刷一層薄油

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(九)

第十步:再倒入適量蛋液,晃動平底鍋,同時用筷子將之前卷起的蛋卷輕輕挑起,使蛋液流入蛋卷底部

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(十)

第十一步:待蛋液半凝固時,向回卷起

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(十一)

第十二步:如此反複,直至蛋液用完

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(十二)

第十三步:將卷好的蛋卷放在案板上,用刀切出自己喜歡的寬度

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(十三)

第十四步:裝入盤中即可

胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟圖(十四)
胡蘿蔔厚蛋燒做法技巧/竅門/補充說明:

1、有建議加料酒的,說可以去腥,但是我嘗試了一下,加入少量做出來的還是有一股味道。所以,個人認爲只加一些鹽就很不錯
2、最好用不粘鍋,而且要用小火
3、要在蛋液半凝固時卷起,否則最後做出來的厚蛋燒口感會老
4、厚蛋燒最好趁熱吃,涼了再加熱,會有腥味
5、可以根據個人口味,加入其他材料,比如香蔥

相關食材:胡蘿蔔蘿蔔

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