胡蘿蔔厚蛋燒
菜式簡介
先生出差已經有兩周了,每天加班到很晚,視頻也只能匆匆說幾句便趕緊睡了。每次一問到什麼時候能回來,先生就歎氣,因爲他也不知道到底什麼時候能回來。自己一個人的時候就想研究開發新的菜譜,好讓先生回來能吃到自己親手做的菜。
昨天在朋友圈曬了一下自己的早餐,好多朋友問我厚蛋燒的做法,實際上,厚蛋燒就是把多個雞蛋餅卷成一卷,方法很簡單。這麼做,主要還是因爲先生不喜歡吃水煮蛋,但是,先生蛋白質攝入不足,我便想盡辦法讓先生能夠多攝入一些優質蛋白,雞蛋是其中之一。做成蒸蛋、厚蛋燒、雞蛋餅之類的,先生向來是要吃完的。
現在人們的口味越來越高,對美食的創新也讓人忍不住贊歎。網上關于厚蛋燒的介紹和做法數不勝數:日式厚蛋燒、芝士厚蛋燒、雙色厚蛋燒、香蔥厚蛋燒等等,只要自己喜歡,加什麼進去都可以。
今天,董小廚就拿胡蘿蔔厚蛋燒來示範一下,營養美味的早餐幾分鍾輕松搞定!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 胡蘿蔔1段
- 輔助料
- 鹽適量
胡蘿蔔厚蛋燒的做法步驟
第一步:准備好所有材料
第二步:將雞蛋打入碗中,用筷子沿一個方向攪拌
第三步:胡蘿蔔斜切成薄片
第四步:將胡蘿蔔片切成細絲
第五步:然後將細絲切成小顆粒
第六步:放入雞蛋液中,加入適量鹽,攪拌均勻
第七步:平底鍋加熱,用刷子刷一層薄油
第八步:倒入適量蛋液,待半凝固時,從一邊卷起
第九步:卷起後,推至一邊,再刷一層薄油
第十步:再倒入適量蛋液,晃動平底鍋,同時用筷子將之前卷起的蛋卷輕輕挑起,使蛋液流入蛋卷底部
第十一步:待蛋液半凝固時,向回卷起
第十二步:如此反複,直至蛋液用完
第十三步:將卷好的蛋卷放在案板上,用刀切出自己喜歡的寬度
第十四步:裝入盤中即可
1、有建議加料酒的,說可以去腥,但是我嘗試了一下,加入少量做出來的還是有一股味道。所以,個人認爲只加一些鹽就很不錯
2、最好用不粘鍋,而且要用小火
3、要在蛋液半凝固時卷起,否則最後做出來的厚蛋燒口感會老
4、厚蛋燒最好趁熱吃,涼了再加熱,會有腥味
5、可以根據個人口味,加入其他材料,比如香蔥