萬聖節腦子蛋糕

美食達人@zeychou

萬聖節腦子蛋糕封面圖

菜式簡介
　　萬聖節要到了，做個腦子蛋糕嚇嚇人再合適不過了~~~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 6寸紅絲絨蛋糕1個; 翻糖300克; 覆盆子果醬適量

輔助料: 糖漿適量; 蛋白奶霜適量; 食用色素適量

萬聖節腦子蛋糕的做法步驟

第一步：准備一個6寸紅絲絨蛋糕。

第二步：將蛋糕切成腦子的形狀，中間挖一道形成左右腦。

第三步：淋上一層糖漿。

第四步：刷上一層蛋白奶霜或糖霜後放入冰箱冷藏半小時左右。

第五步：翻糖膏柔軟，加入少量黃色和紅色色素，將翻糖糕揉勻成肉黃色。

第六步：將翻糖膏揉成一條一條的，不用太長。

第七步：將翻糖條按腦子紋路的樣子貼在蛋糕上，再刷上一層覆盆子果醬即可。

萬聖節腦子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

蛋糕胚不一定要紅絲絨蛋糕，只要稍微紮實一點的就行。如果覆盆子果醬是凝膠型的，就加少量水加熱攪拌融化一下。

菜譜標簽：烘焙蛋糕

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