西芹百合
菜式簡介
西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。不喜歡吃素的人加上一點收入、香菇更美味。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西芹250克
- 百合1個
- 瘦肉100克
- 香菇1個
- 枸杞1克
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 油1勺
- 生粉1/2勺
西芹百合的做法步驟
第一步：准備好所有材料，瘦肉切片，放鹽、料酒、醬油、油、生粉腌製10分鍾；西芹洗幹淨切長3厘米長，枸杞洗淨，百合扒開一片片洗幹淨，香菇洗幹淨，一半切片一半切碎；
第二步：清水煮沸，放西芹、百合，焯水，撈出濾幹水；
第三步：熱鍋，倒油，爆香香菇；
第四步：放瘦肉，繼續爆炒，八成熟，起鍋
第五步：剛剛爆炒鍋香菇瘦肉的油鍋接著爆炒西芹；
第六步：放入百合、枸杞爆炒；
第七步： 加入剛剛爆炒鍋的瘦肉、香菇，放鹽、醬油，炒均，收汁，即可。
西芹百合做法技巧/竅門/補充說明：
1·西芹和百合要焯水，超出來會嫩顔色也好看；
2·先爆香香菇爆炒瘦肉，要起鍋，再炒西芹等，這樣的肉不會老。
答配菜譜：西芹與百合的做法
養生食療：瘦身