杏鮑菇炒肉絲
菜式簡介
每次吃到炒肉絲,老公就常會提到他幾歲幾歲炒了青椒炒肉絲,可好吃了,哎呀,這麼勤快,以後多給我做幾次菜呀·現在我輪到我變化花樣給你們炒美味下飯菜,希望更健康更幸福·
杏鮑菇鮮美,可炒可幹煸,也和菜同蒸過,炖過,營養好吃,和肉炒絲同炒,簡單下飯小菜·
裏脊肉250克、杏鮑菇150克
配料：紅青椒適量、姜蔥適量、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、澱粉2小匙、水1湯匙、鹽2克
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉250克
- 杏鮑菇150克
- 輔助料
- 紅椒1個
- 青椒1個
- 姜適量
- 蚝油1湯匙
- 生抽1湯匙
- 玉米澱粉2小匙
- 水1湯匙
- 鹽2克
杏鮑菇炒肉絲的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：肉絲切好，澱粉1小匙、水1湯匙、拌勻。
第三步：加入蚝油1湯匙、生抽1湯匙、食用油1湯匙水1湯匙抓勻，蓋好，腌製15分鍾。
第四步：杏鮑菇手撕細條，切好紅椒絲，姜蔥。另備一碗，添入1湯匙生抽、少許鹽、半匙澱粉、1湯匙水或高湯拌爲料汁。
第五步：鍋中入油，炒香姜蔥，加入肉絲。
第六步：加入肉絲炒至變色後裝出·
第七步：肉絲炒至變色裝出，留底油加入杏鮑菇煸炒。
第八步：加入肉絲·
第九步：加入紅椒絲。
第十步：加入料汁，炒勻即可出鍋。
第十一步：裝碟·
杏鮑菇炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉絲可以在鍋中爆炒或入油鍋拉油，這樣更嫩滑。
2、先腌製更入味，也嫩。先拌好料汁炒菜時不會手忙腳亂了。