入口香辣清香——藤椒雞

第一步：准備好食材。

第二步：鍋中入冷水，放入雞腿、蔥和姜，大火燒開後加入料酒，改中火12分鍾，用筷子試試爛了沒有，然後關火焖八分鍾。

第三步：放到事先准備好的冰水中浸泡，這樣可以使雞皮緊實。

第四步：切好青紅小米椒。

第五步：小米椒中加入鹽腌一會兒，使辣味出來。

第六步：鍋中入油燒熱。

第七步：倒入藤椒碗中，使藤椒激發出香味。

第八步：然後加青紅椒，加煮雞的水約100ML，加入鹽、雞精、生抽、白胡椒拌勻。

第九步：把雞切成條，放到盤子裏澆上料汁。放冰箱冷藏2到3小時，稍做的鹹一點。