【天津】彩椒雞丁
菜式簡介
“二十七宰公雞”是春節民諺的叮囑。現在一般不在家屠宰活禽，但春節的餐桌上一定要有以雞爲食材的菜。得益于市場的繁榮，雞可以買整只的，也可以買分解好的，想吃哪個部位買哪個部位。烹饪雞的方法也不只局限于炖整只雞，彩椒雞丁是雞的花樣吃法之一。雞大胸肉與彩椒搭配炒製而成的這道亮麗營養美味，非常適合金雞之年的餐桌。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉350克
- 油適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 彩椒100克
- 鹽適量
- 料酒適量
- 味精適量
【天津】彩椒雞丁的做法步驟
第一步：雞胸肉洗幹淨成丁生抽攪拌均勻。
第二步：加料酒攪拌均勻。
第三步：加鹽、加澱粉攪拌均勻腌製10分鍾。
第四步：彩椒洗幹淨。
第五步：彩椒切成丁。
第六步：起油鍋，腌製好的雞丁入鍋滑油後盛出。
第七步：彩椒入鍋過油後盛出。
第八步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香後雞丁入鍋炒。
第九步：加鹽、味精炒。
第十步：彩椒入鍋炒
第十一步：炒均勻即可盛出享用
【天津】彩椒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞胸肉提前腌製，口感、口味會更好。
2、此菜顔色亮麗，不宜添加色重的調味品。
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