宮保雞丁

美食達人@髅小彬

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞邊腿1只

輔助料: 花生適量; 花椒粒1匙; 幹紅辣椒3根; 姜2片; 蒜2粒; 小蔥2根

宮保雞丁的做法步驟

第一步：鍋中加入1勺植物油，放入花生小火炒熟後盛出備用。

第二步：雞邊腿去骨切小塊。

第三步：雞腿中加入鹽，1/2匙白胡椒粉，1勺黃酒，1勺生抽，1/2勺紅薯澱粉，1/2勺植物油。

第四步：拌勻腌製20分鍾。

第五步：碗中放入1 勺黃酒，1勺生抽，老抽，陳醋，白糖，1/2勺紅薯澱粉，1/2匙白胡椒粉拌勻。

第六步：鍋中加入1勺植物油，放入雞肉翻炒3分鍾至約8成熟後盛出備用。

第七步：鍋中再加入1/2勺植物油，放入花椒粒，幹紅辣椒段，姜絲，蒜片和蔥白粒炒香。

第八步：放入雞肉翻炒均勻。

第九步：倒入料汁大火翻炒，湯汁收濃時放入花生炒勻，盛出撒蔥花即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞丁

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